2016年7月20日水曜日

野菜&手作りチーズたっぷり!お家でフレンチ&イタリアン|「明治おいしい牛乳」deコラボレッスン


働く女性&働くママが集う
「料理の先生料理教室」

おいしくて新鮮な野菜が
たくさん採れる季節ですね。

野菜たっぷり
パパッと!お仕事から帰って
手早くご飯ができる作り置きも学びましょう。

~上州麦豚のポークジンジャー
夏野菜のマリネ&手作りチーズのガトー仕立て~

「きれい!レストランみたい!せんせい」
お褒めの言葉
ありがとうございます。

豚肉の生姜焼きも
フレンチ仕立てでオシャレな一品に

 ~ベルギー産チョコレートカスタードクリームの
シュークリーム~

生徒様のリクエストが多かったのが
「せっかく牛乳買ったなら、プリンやシュークリームも習いたい」
スタンダード&オーソドックスな
基本のお菓子のリクエスト

本日はリクエストにお応えして
シュークリームを焼き上げました。

新鮮な牛乳から作る
作りたてのカスタードクリーム

贅沢なティータイムを堪能いたしました。

ご家族のみなさまと
お楽しみくださいね。
~群馬県産地粉で作る手打ちパスタ
路地トマト&手作りチーズのバジルパスタ~

手打ちパスタに
夏の真っ赤な路地トマトとお庭のバジル
手作りチーズと絡めた
贅沢なおいしさ

~冷製ビシソワーズ バジル添え~

「おいしい!牛乳とジャガイモだけで
こんなにおいしくできるなんて!」

ご好評をいただいております。
シンプルレシピのジャガイモのポタージュスープ

ご主人様のお夜食にも
体に優しい一品です。



夏野菜&上州麦豚たっぷり!&「手作りチーズ」フレンチ&イタリアン|「明治おいしい牛乳」deコラボレッスン

多才な趣味をお持ちのマダム&お嬢様が集う
「料理の先生料理教室」

お義母様がお作りになっている
ナスやジャガイモ

イタリア旅行土産の
おいしいワインをいただきました。

生徒様にお持ちいただいた食材で、お料理させていただきました。

~上州麦豚のトマト煮込みラグー
ミルク&ガーリックのアルデンテリゾット~

「すごい!レストランみたい!主人が喜びます。」
ワイン好きのご主人様
イタリア産の赤ワインと合う一品です。

「せんせい、このリゾット牛乳で煮ただけですか?」
シンプルな調理法で
高級なお味に変身したミルクリゾット

南部鉄器にガーリックを香ばしく
オリーブオイルと米を丁寧に炒めて
ミルクを注ぎ
オーブンで炊き上げました。

~採れたて新ジャガイモの冷製ビシソワーズ
ラビゴットソース添え~

「おいしい!簡単!」と
ご好評をいただいた
冷たいジャガイモのポタージュスープ

お仕事で夜遅くに帰宅や
妊娠中でお料理をしたくないとき

冷蔵庫に作り置きしておくと
「美味しくて・便利な一品」です。

~焼きなす&手作りチーズ 
フレッシュマッシュルームのサラダ~

「義理母が喜びます!写真撮らないと。」
お義理母様がお作りになっている野菜も

ちょっとおしゃれなサラダにお料理してみました。

冷たく冷やした
辛口の白ワインやスパークリングワインと合う一品です。

~シンプルミルクゼリー&フランボワーズソース~

「牛乳って余ってしまって、もったいない。
と思うのです。」
ならば、
ゼラチンで固めるだけでおいしい!
デザートをもう一品、パパッと作ってしまいました。

爽やかなフランボワーズソースで
華やかに装います。



上州牛と野菜たっぷり「贅沢ビーフシチュー」と手作りチーズ|「明治おいしい牛乳」deコラボレッスン

働く女性&働くママが多い
「料理の先生料理教室」

今年も結婚&出産ラッシュで料理教室は
幸福なパッピーオーラに包まれております。

働きながら妊婦の生徒様とその予備軍お嬢様
楽しく「料理の腕」を磨いております。

お仕事から帰ったら「10分で晩ご飯」が
本日のコンセプト

そのための事前の食材準備を学びましょう。

~上州牛の新玉ねぎたっぷりの贅沢シチュー
手作りチーズを添えて~

「すごい!レストランの味ですね。せんせい」
笑顔いっぱいの生徒様

大きな上州牛がゴロゴロ!贅沢に
煮込みのソースは丁寧に炒めて裏ごしをした
玉ねぎ(大玉5~6個使用)でございます。

時間があるときに作っておいて
お仕事から帰ったら温めるだけ

手作りチーズを添えて、栄養バランスの良い
贅沢な一品です。

~群馬県産地粉で打つ手打ちパスタ
上州牛のボロネーゼ風ソース&手作りチーズのバジル添え~

「せんせい、ソースやチーズが残ってしまったら?」
ならば、手打ちパスタとあえれば
贅沢パスタが誕生します。

パスタを茹でて
作り置きしたソース&チーズとあえるだけ
約5分で完成です。

お庭のバジルをたっぷりと散らして
優実豊かな上質の味を堪能ください。


2016年7月19日火曜日

魚を一匹おろして夏野菜&「手作りチーズ」のフレンチ&イタリアン|「明治おいしい牛乳」deコラボレッスン

~新鮮な魚をおろして夏野菜のお家deフレンチ&イタリアン~

ご家族の健康管理は「毎日の食事から」

夏野菜と「明治おいしい牛乳」たっぷりの
おしゃれでパパッと作れるお料理をお伝えします。

働く女性&働くママの多い「料理の先生料理教室」

今日は「下準備やスットクできる料理」を
生徒様と楽しく作ってみました。
    

~ぼらのフレッシュバジルのポワレ 手作りチーズ&夏野菜に
パプリカのソースを添えて~

「ワイン好きな主人や息子夫婦が喜びそうです。」
ヨーロッパの海外赴任生活が長かったマダム

冷たく冷やした白ワインが合いそうな一品ですね。

「本日のストックしておくと便利な食材」
1・手作りチーズ
2・ボラをさばいて冷凍
3・夏野菜「赤と黄色パプリカ・コージェット」のマリネ
4・パプリカソース
5・フレッシュバジルのオリーブオイル
6・手作りプリン



    ~手作りチーズ&フランス産ブルーチーズと
    夏野菜のマリネサラダ フレッシュレモンのビネグレットソース~

      会社から疲れて帰ってきたら、まず!
   冷蔵庫のスットク惣菜で

    「冷たいビールかワインで一杯!」
    ビジネスマダムのひそやか
    「お1人さまハッピーアワー」

     さっと「おしゃれに一杯」を楽しんだら
     ご主人様やご家族においしいごはんを
   サクサク作りましょう
~「明治おいしい牛乳」de手作りプリン~

「せんせい!牛乳からプリンてつくれるんですよね?」

プリンを作るのが夢とおっしゃる生徒様
ならば、夢をご一緒に叶えましょう!

牛乳&卵&砂糖を混ぜて
オーブンで湯煎焼きしたら

なめらかな、おいしい!
プリンができました。

みなさまとお召し上がりくださいね。

料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室&お菓子教室

「牛乳から手作りチーズ」と夏野菜のフレンチ&イタリアン|「明治のおいしい牛乳」deコラボレッスン

~夏野菜たっぷりのお家deフレンチ&イタリアン~

健康管理や「毎日の食生活」に、大変意識の高い生徒様が集う
「料理の先生・料理教室」

「毎日のおいしい牛乳」から、健康管理です。

働く女性&働くママが多い「料理の先生・料理教室」
おしゃれで、パパッと作れるお料理です。
~新鮮・栗カニのビスク、
夏野菜&手つくりチーズのガトー仕立て~

「手作りチーズのお客様にお出しできる料理をおしえてください。」と
生徒様のリクエスト

今日はレストランのように
「栗ガニのビスク(濃厚カニのポタージュ)」と
赤パプリカやコージェット、ハーブなどとチーズを合わせて
「ガトー仕立て」にしてみました。

ハマグリの濃厚なおいしさと
優しい手作りチーズが爽やかな風味をお楽しみくださいね。


~夏の新玉ねぎと手作りチーズ&ブルーチーズのキッシュ~

生徒様から多いリクエスト
A「牛乳が残ってしまう。」
   B「飲むだけだと飽きてしまう。」
    C「牛乳が飲めない家族がいる。」

ならば、牛乳を料理でいろいろ作ってみましょう!

夏の新玉ねぎをたっぷりとあめ色になるまで炒めて
牛乳&卵を流し
 キィッシュを作ってみました。

手作りチーズ&フランス産ブルーチーズもトッピングして
「カフェのランチみたい!せんせい!」
生徒様よりご好評をいただいております。


~手作りチーズ&お庭のフランボワーズのアイスクリーム~

「手作りチーズが残ったら?
何か簡単なデザートとか?せんせい」

ならば、手作りチーズとフランボワーズを
アイスクリームに合わせて

爽やかで・甘酸っぱい
アイスクリームをお召し上がりくださいね。



2016年5月11日水曜日

基本の魚料理・飛び魚をおろす・新鮮食材で「刺身」を作る|基礎から実践指導・和食料理教室&家庭料理教室

~基本の魚料理・魚をおろす|新鮮食材で「刺身」を作る
 新鮮「飛び魚」の刺身
 基本から実践レッスン・和食料理教室&家庭料理教室~


「トビウオがおいしいですよ!」...
飛び魚?とびうお・・?
馴染みのお魚屋さんのお兄さんの「本日のおススメ」

「飛び魚の刺身」

上品な味わい。
品の良い、プリッとした食感。
おいしいです。

上質のお醤油をほんの少し
山葵もほんのりと
フレッシュな白ワイン
微発砲ワイン
日本酒やビールのおつまみに最高の一品です。

お食事の〆に
「トビウオの刺身のだし茶漬け」もおすすめ!です。

ご主人様との晩酌や
ご家族とお召し上がりくださいね。

*月に一度の料理留学|料理の先生お菓子の先生パリブレスト料理教室*
初心者・基本から始めて「本格的な料理のスキル」が身に付く料理教室&お菓子教室*
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